真想喝文創 在優雅大器的勃根地風情中徜徉地中海的閒適 2022年初我小小投資的私廚 W. Cookery 開張了，作為團隊成員中「最懂」葡萄酒的人，設計酒單的工作自然就落到我的手上。 印象中多年前一堂侍酒師的課程結業後的額外作業就是設計一份酒單，聽說有交作業的同學會得到老師額外的回饋，但當年的我上完課就忙於工作，並沒有真的交出這份「作業」。後來換成我在大學裡開的課程也出過設計酒單的作業給同學，只是這次我要求各組先選擇一種料理風格然後... 10月 22, 2025 餐酒搭筆記
林筱薇 氣候變遷下，葡萄酒如何運用永續議題帶動市場變化？ 在氣候變遷與價值轉型的時代，葡萄酒早已超越餐桌飲品的範疇，除了風味以外，葡萄酒產區區域性的永續特色，似乎也成了現代人納入日常選酒的因素之一。葡萄酒市場，從以前的品牌迷思，轉向期望看到透明的產銷履歷，消費者不再只問酒評分數，而是追問這瓶酒的生產是否來自於值得信任的產區？Navarra 的再生農業模式值得一提，並且，正在重新定義歐洲葡萄酒的未來。 根據台灣財政部關務署資料，台灣葡萄酒進口總量自 201... DEI ESG SDGs 世界趨勢 國家政策 多元共融 政策 永續 10月 20, 2025 環境永續及ESG世界議題
林筱薇 橄欖油於台灣市場的重新落地，西班牙 Navarra 品牌 Artajo 與 Hacienda Ortigosa 的實際案例 在地中海文化中，橄欖油是陽光、風土與勞動的化身。它不僅是調味料，更是文明與時間的載體。從古希臘祭祀到現代西班牙餐桌，橄欖油象徵的不只是健康，更代表著信任與文化記憶。 不過在台灣，橄欖油仍被視為昂貴的烹飪用油，對消費者而言仍停留於「炒菜更健康」的功能性邏輯，但也正是以永續視角下，能讓橄欖油市場再定義的契機，如何以氣候、倫理與文化為起點，將橄欖油在台灣市場中找到新的溝通語言？ ... DEI ESG SDGs 世界趨勢 國家政策 多元共融 政策 永續 10月 20, 2025 環境永續及ESG世界議題
林筱薇 小農乳酪在台灣市場的詮釋，以土地脈絡述說區域文化的小農綿羊乳酪 Kamiku 乳酪，是人類最早以時間治理食物的技術，它誕生於保存的需求，最終成為文明的延伸。對歐洲而言，乳酪不只是乳製品，而是代表文化的語言，小農乳酪更是土地、氣候與人類的文明發展史。 Navarra 北部的 Kamiku 是其中一個乳酪文化的典範。品牌名來自他們「家宅」的名稱，象徵土地與血脈的延續。Kamiku 的乳源來自當地原生的 Lacaune 羊（一種長毛、耐寒、奶量少卻乳脂豐富的羊種）。牧羊人採自由放... DEI ESG SDGs 世界趨勢 國家政策 多元共融 政策 永續 10月 20, 2025 環境永續及ESG世界議題
真想喝文創 粽子餐酒搭 每次相遇都是我心中完美的Pairing 一年一度的粽子節即將到來，照例寫一篇粽子搭餐文，本次嘗試的酒款是最近很紅、酒標上有隻奇異鳥的紐西蘭粉紅酒 – TA_Ku Sauvignon Blanc Pink。 TA_Ku Sauvignon Blanc Pink 2020, New Zealand* 品種：94% Sauvignon Blanc、6% Pinot Noir 香氣：芒果、紅心芭樂、接骨木花、粉紅葡萄柚、波羅蜜，也許... 傳統文化 10月 18, 2025 餐酒搭筆記
秝知觀測員 Reeze Choi 獲選 2025 ASI 亞太最佳侍酒師 女性選手首度晉級前三名 臺灣選手邱煥元拿下第四名 （冠軍-圖中由香港Reeze Choi拿下、亞軍-圖左是馬來西亞的 Yi Ying Yong、季軍=圖右為哈薩克斯坦的 Ratmir Akhmetov／圖片來源：ASI/Andy Kho Photography、TSA台灣侍酒師協會） 國際侍酒師協會（Association de la Sommellerie Internationale, ASI）宣布，來自香港的 Reeze Choi（ASI ... wine 世界貿易 世界趨勢 侍酒師 9月 26, 2025 最新消息
林筱薇 台灣 DEI 的推動，是否有時間差？從國際成熟到台灣實行 在國際場合裡，DEI（Diversity, Equity, Inclusion）早已不是新鮮詞彙。美國和歐洲的企業，從上世紀九〇年代開始，就把多元（Diversity）、公平（Equity）、共融（Inclusion）當作公司治理的一部分。當年的 Deloitte、IBM，就已經成立專責部門，Catalyst 這類機構更是不斷推出女性職場報告，提醒企業這是一個必須做的企業責任，也因此，對很多跨國公... DEI ESG SDGs 世界趨勢 國家政策 多元共融 政策 永續 9月 25, 2025 環境永續及ESG世界議題
林筱薇 教育是投資不是成本，從企業文化看餐飲產官學的現況 《2025臺灣飲食產業ESG永續發展高峰論壇》，由 台灣愛思葡萄酒大賽 [1] （ACE Awards Taiwan）與 秝芙策略 [2] （Nymph Management Ltd.）共同主辦。台灣愛思葡萄酒大賽自2021年創辦以來，即以國際標準與女性專業為核心，結合ESG與聯合國永續目標，不僅提升女性在葡萄酒產業的能見度，今年（2025年）更將ESG相關認證納入酒款評比。 協辦單位秝芙策略，... ESG SDGs 世界趨勢 國家政策 多元共融 政策 教育 永續 產業創新 產業文化 9月 22, 2025 台灣飲食產業 ESG 永續發展高峰論壇專題報導
真想喝文創 10個重點帶你認識氣泡酒 有氣泡的酒其實很可憐，總是被認為"氣泡就是一切"，不管新鮮果味、陳年風味、輕盈細緻、厚重濃郁，反正他有氣泡，喝起來就同一個樣，完全忽略我們品飲其實重要的還是風味，不是泡泡味呀！這很像把所有紅酒喝成一種濃，全部甜酒都嚐起來一樣甜的可笑。至於世界上重要的氣泡酒風味差在哪？快繼續往下看。 一、香檳 Champagne* 法國香檳已經被打造成奢侈品的代名詞，慶祝需要香檳、聚會需要香檳、安... 氣泡酒 生活美學 生活風格 9月 13, 2025 十大系列
真想喝文創 大賣場葡萄酒推薦 家樂福10款必喝好酒 台灣家樂福，母公司就是法國 Carrefour，擁有歐洲最大的零售體系，採購與議價力都很強勢，葡萄酒當然是法商的超大優勢，每回我到家樂福擔任酒節評審，其實很享受嘗試到如此多元的酒類品項，價格又很容易負擔，這邊我就私心選入我個人喜歡的幾款，分享給大家嘗試。文中價格可能跟大家看到略微不同，因為家樂福常有優惠活動，大家可以逛逛酒區看有沒有便宜可撿。 一、VDF西南草蝦蘇維濃白酒 Domaine M... 家樂福 生活美學 生活風格 葡萄酒 9月 1, 2025 十大系列
真想喝文創 壽司搭酒好輕鬆 台北10家葡萄酒友善壽司店 品嚐日本料理搭配日本酒是必然的選擇，但其實日本料理也很適合搭配葡萄酒，尤其是口感清爽的壽司，與帶有些微爽快氣泡的氣泡酒、白酒，甚至是風味濃厚的料理佐以紅葡萄酒，都是定番之外值得嘗試的餐酒搭配。我們親自造訪台北10家おまかせ（OMAKASE）壽司店，有些免開瓶費優惠，有些只酌收洗杯費，都超級划算。 一、忻鮨／免開瓶費、免洗杯費* 距離龍山寺不遠的忻鮨壽司，只要 NT$1,280元就能吃到... 壽司搭酒 生活美學 生活風格 葡萄酒 8月 25, 2025 十大系列
吳心荷 從半導體菁英到日本酒推手：管怡宣的跨界創業之路 ** 一場意外的沖繩邂逅，開啟了台灣日本酒市場的新篇章** 在台北信義區的某個展場中，一隻可愛的橘色吉祥物「蜜柑狗」吸引了眾多參觀者的目光。攤位前，一位神情專注的中年男子正在為來訪者介紹著日本愛媛縣的清酒文化。他就是管怡宣，業界人稱「管爺」，一個從科技業跨足日本酒進口的創業者。 沖繩初遇清酒：一場味蕾的文化震撼** 管爺與日本酒的緣分，要從一次沖繩之旅說起。「那時候我剛開始喝日... 創業 日本酒 8月 25, 2025 人物專訪
