《2025臺灣飲食產業ESG永續發展高峰論壇》，由台灣愛思葡萄酒大賽（ACE Awards Taiwan）與秝芙策略（Nymph Management Ltd.）共同主辦。台灣愛思葡萄酒大賽自2021年創辦以來，即以國際標準與女性專業為核心，結合ESG與聯合國永續目標，不僅提升女性在葡萄酒產業的能見度，今年（2025年）更將ESG相關認證納入酒款評比。
協辦單位秝芙策略，則運用品牌操作策略，將台灣愛思葡萄酒大賽結合國際視野，以教育驅動商業模式，擴大其賽事跨產業影響力。
論壇發起人、台灣愛思葡萄酒大賽創辦人暨秝芙策略董事總經理陳上智道，多數企業把ESG視為應付規範，若把ESG視為企業可長可久的治理願景與傳承工程，教育也就不再是支出，而是創造未來收益的投資。「不要把對話只限於證照與認證，重點是做對國家、對地球、也對企業好的事。」
人才為本：從「選訓育用留」貫穿企業文化
天璽餐飲集團總經理黃平融分享，餐飲與食品流通常把重心放在「把東西做好吃」，卻忽略品牌要對誰說話、以及企業文化如何建立。他以天璽於大直籌備的餐廳為例，與香港、澳門米其林主廚合作，甚至有藝術總監一職，把年代感與生活美學納入空間，讓團隊熟悉品牌的藝術價值、讓藝術方理解餐飲的實作本質，進而共同實踐。
在「選、訓、育、用、留」的鏈條上，最後的「留」往往會被企業內部環境與價值認同抵觸。臺灣創業環境活躍，人才離職去創業並非壞事，但更大的警訊是，若企業或品牌說不清企業文化與操作策略，創業就成了人才的逃逸口，企業必須清楚策略方向，提供訓練、願景與國際視野，才能將人才轉化為資源，而非對手。
以天璽為例，品牌規劃把臺灣營運模式複製到新加坡、日本、上海，甚至紐約、倫敦，同步導入米其林星級經驗，將「永續餐飲」落地為可學、可複製、可評核的實務。臺灣常把米其林當作天花板，卻忽略道商務談判、空間策展、藝術與茶道等跨域能力，這些才是吸引人才、向上躍升的企業文化建構。
從「怎麼做」到「為什麼做」
前英僑商務協會執行長、前劍橋大學亞洲代表Steven Parker在訪談中提到，ESG確實提供標準與目標的語言，但企業真正拉住人心的是「為什麼而做」。他以自己在英國文化協會的經驗為例，全球CEO談的不是流程，而是使命：為何要在各國推動教育與藝術。當員工懂得「為什麼」，流程才能共同制定與持續優化。
他把道理說得很生活：打掃讓家適合朋友與寵物，就是清楚的目標；若只有流程、沒有意義，工作很快成為負擔。年輕世代其實重視環境與社會，若留不住，多半是領導者沒有把使命說清楚。。
在「選、訓、育、用、留」的鏈條上，最後的「留」往往會被企業內部環境與價值認同抵觸。臺灣創業環境活躍，人才離職去創業並非壞事，但更大的警訊是，若企業或品牌說不清企業文化與操作策略，創業就成了人才的逃逸口，企業必須清楚策略方向，提供訓練、願景與國際視野，才能將人才轉化為資源，而非對手。
以天璽為例，品牌規劃把臺灣營運模式複製到新加坡、日本、上海，甚至紐約、倫敦，同步導入米其林星級經驗，將「永續餐飲」落地為可學、可複製、可評核的實務。臺灣常把米其林當作天花板，卻忽略道商務談判、空間策展、藝術與茶道等跨域能力，這些才是吸引人才、向上躍升的企業文化建構。