秝知觀測員 來自義林溪畔的來義記憶，屏東排灣酒廠小米酒 四十年的酒香傳承 在大熱天裡走進石板屋，腳踩的不只是一陣冰涼，還有隨著瓦魯斯溪留下的排灣族歷史。 採訪當日，車子駛進來義鄉，往義林部落的路上前去，不同於屏東一路上的風景，一邊是溪流潺潺連結山稜線、一邊是一片寧靜的草原，還沒到達所在地，便已感受到一股與都市相差甚遠的平靜。到了屏東排灣酒廠小米酒創辦人的老家，迎面而來的是奶奶和爺爺親切的面容，爺爺在屋子邊打磨他的石板雕刻，奶奶套著一件傳統圖騰的背心從鐵皮屋舍走出。 我們... ESG 傳統文化 永續 產業文化 飲食文化 5月 8, 2025 屏東排灣酒廠，小米酒特刊專題
秝知觀測員 臺鐵觀光列車「鳴日廚房」升級出發，餐飲新夥伴「君品Collection」正式加入行列 臺鐵與合作夥伴雄獅旅遊持續推動觀光列車品牌升級，宣布觀光列車「鳴日廚房」，餐飲合作團隊將由雲品國際旗下「君品Collection」擔綱全新餐飲設計與供應，為鐵道旅遊帶來嶄新的味蕾體驗。為慶祝此項重要合作，臺鐵、雄獅旅遊及雲品國際共同舉辦「鳴日廚房 迎星出發」記者會，活動今日於南港車站盛大舉行。 *（臺鐵與合作夥伴雄獅旅遊持續推動觀光列車品牌升級，宣布觀光列車「鳴日廚房」。/圖片來源：台鐵。）*... 國際新聞 產業文化 觀光 飲食文化 5月 5, 2025 最新消息
秝知觀測員 有機，只有有錢人吃得起嗎？ 我們不應該只是在消費行為裡探討價格象徵的社會地位，而是要從更深層的角度，重新審視有機農業的本質意義、現實困境，以及其所牽動的社會結構與環境倫理。當「永續」成為消費品牌的一環，我們更需要思考：這是否反而造成了另一種不平等的永續？ 探討永續農業的社會價值與教育意義** 「有機蔬果比較環保，所以比較貴」──這句話你是否也曾聽過？在各大超市與生鮮平台，有機蔬果總是被包裝成健康、無毒、友善土地的理想... 永續 責任消費 飲食文化 4月 25, 2025 農業及食品
女主工作室 懷舊感小食五平餅，來一口穿越到童年的味道！ 每次走進日式老街，聞到炭火上飄來的醬香味，我的靈魂都會自動鎖定某樣美食——五平餅（ごへいもち）。小時候對這種糯米看起來又不是糯米的東西感到疑惑，長大後一吃才發現，這根本是「鍋巴控」的夢幻逸品！ 五平餅的魅力在於它那介於脆與軟之間的獨特口感，表皮烤得微焦帶點鍋巴感，內部卻保有白米的柔軟，再加上濃郁的醬汁，每一口都散發出古早味的溫暖。今天，就來聊聊這款來自日本中部地區的懷舊小點心吧！（圖片來源： ... 女主工作室 飲食文化 4月 12, 2025 生活美學及藝術
女主工作室 明太子醬從「怕怕」到「愛愛」逆轉勝 最近吃火鍋時，朋友一句「幫我烏龍麵加點明太子醬吧！」突然勾起了我的回憶。曾幾何時，我也是看到「明太子」三個字就敬而遠之的人，總覺得「魚卵？這麼鹹？真的可以吃嗎？」但後來，一切都變了。從小怕怕到完全愛上明太子的美味，我的味蕾經歷了一場小型革命！ 明太子醬的初印象：又愛又怕的故事** 明太子，這個在日式料理中隨處可見的小粉橘，外表看起來很無害，但對沒嘗試過的人來說，多少還是有些「未知的恐懼」。... 女主工作室 飲食文化 4月 12, 2025 生活美學及藝術
女主工作室 上桌就消失的魔法料理，經典版皇冠羊排 你們是不是也有這種經歷辛辛苦苦準備一道拿手菜，結果才轉身一分鐘，回頭只剩盤底了！去年有個粉友分享她家的「羊排風雲事件」，真的把我笑到肚子疼。她說她特地準備了女主自製皇冠羊排佐蜂蜜芥末子醬，還沒吃到親戚們已經「默默風捲殘雲」——要不是有人大喊好吃，但內行的人抓一支一邊吃一邊點頭狂讚，連她自己都只聞到了香氣。 皇冠羊排，吃膩牛排和海鮮的你們一定要試試！ ** 我的祕密武器是特選紐西蘭頂級小羔羊排... 女主工作室 飲食文化 4月 12, 2025 生活美學及藝術
女主工作室 「青醬」從古羅馬到現代餐桌的美味旅程 說到青醬，大概沒有人能抵擋它那股濃郁的香氣和萬能的美味魅力吧！我也是青醬愛好者，每每提起它，總讓人忍不住要開一場「青醬吃法百百種」美味座談會。其實背後有一段精彩歷史故事。 青醬的歷史緣起** 「青醬」的名字源自義大利文 pesto，意為「搗碎、壓碎」，正是形容製作過程中將香草與大蒜壓碎研磨的方式。它的誕生地位於義大利的熱那亞 (Genovese) 地區，而它的故事則可以追溯到古羅馬時代。... 女主工作室 飲食文化 4月 12, 2025 生活美學及藝術
女主工作室 女主的家常菜秘密武器！ 做麻辣醬不難，但要做得好，真的不是隨便拌拌就行。麻辣醬最關鍵的兩個靈魂：麻與辣，必須調和得恰到好處，辣得過癮但不嗆，麻得有層次又不死鹹，才能稱得上經典。 自製麻辣醬，女主的家常菜秘密武器** 為了做出一款完美的麻辣醬，我開始了一場味覺探索之旅。一邊研究食譜、一邊調整比例，試了又試，才慢慢找出最符合自己口味的配方。最終女主流麻辣醬包含21種中藥材、3種辣椒粉，搭配新鮮蔥薑蒜，再混入多種風味的辣椒... 女主工作室 飲食文化 4月 12, 2025 生活美學及藝術
系統管理員 釀酒容器的發展與復古浪潮，釀酒技術的再興 釀酒，靠的是容器。近年來的葡萄酒發展趨勢是「舊即是新」：例如有機種植、無需灌溉的旱作農業、野生酵母、渾濁的Pet-Nat 氣泡酒和陶罐製酒。這些當初在人類文明初始時的「簡陋」做法，因為科研的發展，人類赫然發現老方法也是好方法，復古變成了釀酒技術的最前沿。 橘酒的流行，其實是向復古致敬** 近年來的葡萄酒發展趨勢是「舊即是新」：例如有機種植、無需灌溉的旱作農業、野生酵母、渾濁的Pet-Nat 氣泡酒... 葡萄酒 飲食文化 3月 21, 2025 農業及食品
