「有機蔬果比較環保，所以比較貴」──這句話你是否也曾聽過？在各大超市與生鮮平台，有機蔬果總是被包裝成健康、無毒、友善土地的理想象徵。然而，當我們仔細打開價格標籤，不難發現：有機商品的售價往往是一般蔬果的1.5到3倍。這是否意味著，「永續生活」變成了有錢人才能參與的選擇題？

我們不應該只是在消費行為裡探討價格象徵的社會地位，而是要從更深層的角度，重新審視有機農業的本質意義、現實困境，以及其所牽動的社會結構與環境倫理。當「永續」成為消費品牌的一環，我們更需要思考：這是否反而造成了另一種不平等的永續？

許多有機農業的支持者強調：「我們不使用化學農藥、除草劑，保護土壤、保護水源、保護生物多樣性。」這些確實是有機耕作的基本原則，也呼應了SDG12「責任消費與生產」與SDG15「保育陸域生態」的核心精神。

根據農委會有機農業全球資訊網的資料，有機農業的單位面積產量平均比慣行農法低20-30%，以每單位產量計算，有機農法通常需要更大的耕地面積與更長的生長週期。然而，有機農業的價值不應該只用產量來衡量。

從CSR（企業社會責任）的角度來看，有機農業創造了更完整的永續價值鏈。許多有機農場建立保價契作制度，確保小農收入穩定；也有農企業導入區塊鏈技術，建立從產地到餐桌的全程追蹤系統。這些CSR實踐逐漸轉化為可量化的ESG指標，包括供應鏈碳足跡追蹤、農藥殘留檢測等數據管理。

有機農產品的高價格背後，反映了整個產業鏈的多重成本：

• 人力成本高：有機農法強調人工管理，需要更多勞動力投入。

• 產量與風險：不使用化學農藥與肥料，面臨較高的生產風險。

• 認證成本：嚴格的有機認證程序和定期檢驗都增加了成本。

• 物流挑戰：有機產品需要特殊的保存條件，且供需波動較大。

台灣各地的示範場域正在扮演重要的教育角色：

• 宜蘭三星青蔥文化館設計了完整的體驗活動，讓遊客親身參與從種植到採收的過程，深入理解有機農業的價值。遊客不只能體驗拔蔥，更能學習分辨有機與慣行栽培的差異。

• 花蓮富里鄉農會的有機示範田，展現了稻米從育苗到收割的全程。透過定期舉辦的農事體驗活動，消費者能親身感受有機耕作的挑戰與價值，理解為什麼有機米需要更多的照料。

從ESG的觀點來看，永續農業的發展應超越認證標章的框架，更要關注「這個農業模式是否為環境、勞動者與社會帶來長期正面影響」。支持「地產地消」可以減少運輸碳足跡，也能確保在地農民的收益；選擇具有「產銷履歷」（TAP）標章的產品，則能增加食品來源的透明度，讓消費者掌握生產過程。

政府與相關機構除了提供轉型輔導外，更應著力於推廣「有機教育」與「食農教育」，提升大眾對永續農業的認知。然而，永續農業不該只是口號，更該是全民參與的權利。有機農業是永續發展的重要路徑之一，但若我們只將其包裝為「高品質、貴一點的選擇」，那麼它最終只會變成一種「買得起的良心」。

ESG的核心精神，是在兼顧環境、社會與治理的平衡中尋求共贏。因此，真正的「綠色未來」，不該只屬於富裕階層，而應該是一種可及、可參與、可持續的全民選項。透過持續的教育推廣、政策支持和市場機制的優化，我們期待能形成一個良性循環，讓有機農業成為兼顧環境、社會與經濟的永續發展模式。

秝知特派員

Jeremy Tsai

秝知特派員。